Îles de la Madeleine, 30 avril 2019 - Les partenaires du secteur touristique et bioalimentaire des Îles de la Madeleine sont fiers du succès obtenu dans le cadre du forum culinaire qui s'est tenu le 29-30 avril 2019. L'événement organisé par l'École de la restauration et du tourisme de la Gaspésie a mobilisé une vingtaine de restaurateurs.

Axés sur les besoins et les enjeux du secteur de la restauration, les activités ont été animées par une brigade de collaborateurs dont Robert Dion, conférencier et éditeur du magazine Hôtels, Restaurants et Institutions, Pierre-Olivier Ferry, chef consultant, André Lagacé et Érick Demers, chefs formateur et Katie Jalbert, agente de développement à la Commission scolaire des Chic-Chocs et plus précisément à l'École de la restauration et du tourisme de la Gaspésie.

Au menu : conférences et ateliers pour stimuler les réflexions et susciter les échanges sur les tendances de l'heure et de demain en ce qui a trait à la restauration en milieu touristique, le patrimoine culinaire des Îles et le développement d'expériences culinaires authentiques, le leadership et la valorisation des ressources humaines.

Le forum culinaire proposait également une table ronde sur les enjeux en restauration. En mode solutions, les discussions ont permis aux participants d'identifier des pistes d'action innovantes.

En outre, divers outils de gestion ont été présentés aux participants. Ceux-ci ont d'ailleurs eu l'opportunité d'obtenir des services-conseils par le biais de rendez-vous personnalisés avec les collaborateurs de l'événement.

Le Forum culinaire a été rendu possible grâce au Fonds de développement et de reconnaissance des compétences de la main-d'oeuvre, octroyée par la direction régionale de la Commission des partenaires du marché du travail. La réalisation de l'événement s'inscrit dans le plan d'action régional sur les enjeux de main-d'oeuvre en tourisme aux Îles de la Madeleine en ce qui a trait à l'attractivité de la main-d'oeuvre et le développement des compétences.

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Sources :

Jason Bent
Agent de développement et directeur de créneau
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Simon Beaubien
Directeur général
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