Le Créneau ACCORD Récréotourisme et le Bon goût frais des Îles de la Madeleine organisent trois journées de formations-conférences destinées aux producteurs, aux transformateurs et aux restaurateurs de l'archipel. Cette activité de mobilisation aura lieu au Château Madelinot du 9 au 11 avril 2014 et a pour but d'accroître la compétitivité des entreprises de ce secteur.
Concoctés en collaboration avec les consultantes de la firme Papilles, Emmanuelle Choquette et Audrey Simard, en plus de Christophe Alary, enseignant à l'École Hôtelière de la Capitale et Caroline Baldit, enseignante au programme Technique de gestion hôtelière du Collège Mérici, des ateliers pratiques axés sur les besoins des entreprises ciblées figurent au menu de ce rendez-vous sur le tourisme culinaire dans l'archipel.
Accessible à tous les intervenants et les partenaires de l'industrie touristique, la conférence d'introduction servira à mettre la table pour stimuler les réflexions et susciter les échanges autour de l'identité culinaire régionale, le potentiel du tourisme gourmand et les tendances en la matière.
Ce rendez-vous sera l'occasion pour les producteurs agroalimentaires d'approfondir des sujets tels : les stratégies marketing en tourisme gourmand, les techniques à privilégier pour amorcer la vente avec un restaurateur, le marché des produits de spécialité en 2014 et l'autopsie d'une étiquette gagnante. Les restaurateurs seront eux aussi bien servis! Les thèmes des formations porteront notamment sur la gestion des allergies en cuisine, le calcul des coûts de revient, l'optimisation des achats de matières premières en basse saison et l'utilisation du menu comme outil marketing.
En plus d'améliorer les pratiques d'affaires des entreprises visées, cette activité de réseautage permettra à celles-ci de stimuler leurs ventes. En effet, l'événement comportera un volet « salon » afin de permettre aux producteurs de présenter leurs produits et d'engager la vente auprès des restaurateurs avant la saison touristique.
Enfin, l'événement servira de tremplin pour diffuser certaines capsules de formation en ligne sur les produits régionaux. Ce projet, en cours de réalisation, vise à accroître les compétences de la main d'oeuvre utilisant les produits des Îles de la Madeleine.
Pour s'inscrire et payer en ligne, cliquer ici.
Sources :
Jason Bent
Directeur de créneau
Récréotourisme
418 986-2245, poste 228
developpement@tourismeilesdelamadeleine.com
tourismeilesdelamadeleine.com/creneaurecreotourisme
Sophie Cassis
Directrice
Bon goût frais des Îles de la Madeleine
418 986-6650
direction@tourismeilesdelamadeleine.com
lebongoutfraisdesiles.com
