Beaucoup d'entre nous adorent manger des pétoncles. Mais peu ont eu l'occasion de se rendre sur un site d'élevage du pétoncle. Un tout nouveau concept issu d'un partenariat entre 4 entreprises le permet maintenant! Chaque jeudi de la saison estivale, vous monterez à bord du ponton des Trésors de la Lagune pour accéder au site d'élevage de pétoncle de Culti-Mer situé dans la lagune d'Havre-aux-Maisons et voir les producteurs à l'oeuvre. Après avoir touché, vu, senti et même mangé du pétoncle cru, on vous amène en visite guidée avec les Autobus les Sillons en destination de Gourmande de Nature, pour assister à un atelier culinaire... sur le pétoncle!
D'une durée de totale de 4 heures, vous en apprendrez beaucoup sur le pétoncle et sur la pectiniculture : comment s'approvisionner en naissain de pétoncle, les méthodes utilisées dans la lagune pour permettre au pétoncle une croissance optimale, l'impact des prédateurs, la technique de nage du pétoncle, les différentes parties du pétoncle... et bien d'autres surprises. Suivra un tour guidée de l'île du Cap-aux-Meules sur l'historique de la pêche aux îles de la Madeleine et une session culinaire où la chef Johanne Vigneau vous entretiendra sur les règles de base pour bien traiter et sublimer ce mollusque. Vous aurez l'occasion de goûter les plats réalisés le tout avec un verre de vin.
Pétoncle au menu est une heureuse combinaison du savoir-faire d'entreprise passionnée dans leurs champs d'action. Culti-mer se spécialise dans la production de mollusque en mer, Autobus les Sillons oeuvre dans le transport de passagers ainsi que les visites guidées sur l'archipel, les Trésors de la lagune effectue des excursions en bateau dans la lagune d'Havre-aux-Maisons et finalement Johanne vous offre des ateliers de cuisine ainsi qu'une superbe gamme de produits du terroir à sa boutique Gourmande de nature. Pour plus d'information, visitez l'offre promotionnelle.
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Source : Trésors de la Lagune
Tél. : 418-937-8906
