Depuis quatre ans, le Verger Poméloi transforme ses pommes pour en faire des produits alcoolisés, des cidres. Cette année, le verger ajoute deux nouveaux produits: La Poméloi et L'Escarbille.
La Poméloi (20% alc./vol.)
Avec dans sa bouteille une pomme prisonnière qui y a grandi, pour notre plus grand plaisir, La Poméloi est le fruit d'un mélange subtil d'eau-de-vie de pomme et de cidre se mariant en un nectar léger, fruité et corsé à la fois. Le plus sophistiqué des produits de la maison, il est un plaisir autant pour les yeux que pour les papilles et il rendra sublime ce moment précieux choisi pour le déguster...
L'Escarbille (5% alc./vol.)
Vieilli sur la lie, ce cidre pétillera sous votre palais tel un feu d'artifice en bouche, comme l'escarbille d'un feu de joie. Levures indigènes, soutirages fréquents, fermentation lente et à froid, mélange de plusieurs variétés de pommes, voilà tous les ingrédients réunis pour donner un pétillant demi-sec et très fruité. Son pétillant entièrement naturel est léger et se distingue par sa délicatesse.
Nous tenons à remercier tous ceux et celles qui nous ont aidés à rendre à terme ce projet, soit par un soutien financier, des conseils judicieux ou encore par leur travail terrain. Merci au CLE, à la SADC, au CLD, au MAMROT, au MAPAQ, au Bon Goût Frais des Îles ainsi qu'à l'ATR des Îles de la Madeleine. Bien sûr, il y a aussi ces personnes qui ont collaboré à un moment donné à la réalisation de ces travaux, et plus concrètement, il y a ceux et celles de tous les jours...
À propos du verger Poméloi
Issu d'un projet d'essai et expérimentation, le début de l'installation du verger Poméloi remonte à une vingtaine d'années déjà. Les pommiers sélectionnés au fil des ans pour leur rusticité ainsi que leur adaptation aux conditions climatiques insulaires (vents, courte saison, etc.) donnent aujourd'hui des fruits d'excellente qualité.
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Source:
Éloi Vigneau, propriétaire
Téléphone: 418 937-5611
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